Zeekraal

Zeekraal

  • +Beschrijving

    Zeekraal is een lid van de cactus familie en is inheems in Zuid-Amerika en Europa. De groente is klein en bereikt een maximale hoogte van 30 centimeter. Het kan lijken dat de plant geen bladeren heeft, maar eigenlijk heeft het kleine schaalvormige blaadjes. Zeekraal is groen, maar kleurt rood in de herfst. De krokante plant neemt tijdens het groeien zout op en heeft daarom een zeer zoute smaak.

  • +Beschikbaarheid

    Jan Feb Mrt Apr Mei Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec
    Available Available Available Available Available Available Available Available Available Available Available Available

    Zeekraal is beschikbaar uit Israël, Mexico, Frankrijk en Nederland.

  • +Belangrijkste voedingsstoffen

    Calcium, ijzer, natrium en vitamine C.

Belangrijkste variëteiten

  • Zeekraal

    Zeekraal

    Zeekraal is groen, maar kleurt rood in de herfst. De krokante plant neemt tijdens het groeien zout op en heeft daarom een zeer zoute smaak.

    Bekijk Zeekraal

Bereiding

Bereiding

Verwijder de harde lagere delen van de zeekraal. Vervolgens moet de plant worden gewassen. Dit zou snel moeten gebeuren omdat anders het zout wordt weggewassen. Zeekraal kan vervolgens geblancheerd, gestoomd of geroerbakt worden. Na het koken is de kleur van de zeekraal hetzelfde als zeewier.

Consumptie

Zeekraal kan rauw of gekookt worden gegeten. De groente kan gemakkelijk worden geblancheerd, gestoomd of geroerbakt. Zeekraal heeft een zeer zoute smaak en past zeer goed in vele visgerechten. De plant wordt ook vaak gebruikt als decoratie in salades.

Wanneer te consumeren

Verse zeekraal moer vlezige stelen hebben. De plant kan het best in de koelkast bewaard worden en zou binnen enkele dagen geconsumeerd moeten worden.

Wist je dat..?

  • Vers water wordt steeds zeldzamer. Daarom zijn onderzoekers op zoek naar vervangende groenten voor de vele verse watergroenten. Zeekraal lijkt een goed alternatief te zijn en wordt aanbevolen vanwege de hoge vitamine c-gehalte.
  • Zeekraal bevat meer zout dan lamsoor.
  • Zeekraal is in het Engels ook bekend als samfire.
 

Gerelateerde producten

Vorige Volgende
Zoeken