Tamarinde

Tamarinde

  • +Beschrijving

    Tamarinde is een bruine peulachtige vrucht afkomstig uit Afrika. De vrucht bevat een zachte, zure pulp en vele hard zaden. Ze groeien in grote overvloed aan nieuwe struiken. Het onrijpe vruchtvlees is eetbaar, maar zeer zuur. Het gerijpte fruit is minder zuur en iets zoeter.

  • +Beschikbaarheid

    Jan Feb Mrt Apr Mei Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec
    Available Available Available Available Available Available Available Available Available Available Available Available

    Tamarinde is beschikbaar uit Thailand.

  • +Belangrijkste voedingsstoffen

    Calcium, choline, vezels, foliumzuur, magnesium, niacine, fosfor, kalium, thiamine, vitamine C and K.

Belangrijkste variëteiten

  • Tamarinde

    Tamarinde is laag in calorieën en rijk in mineralen en vitaminen.

Bereiding

Bereiding

De snelste manier om bij de pulp te komen is om de schil met de hand te breken en de plakkerige pulp met de vingers te verwijderen. De pulp kan meteen gegeten worden of verder bereid worden door het te koken.

Consumptie

De harde groene pulp van een onrijpe tamarinde kan niet direct geconsumeerd worden, maar wordt vaak gebruikt als een onderdeel van smakelijke gerechten. De rijpe vruchten worden gebruikt in desserts als een jam, gemengd in vruchten sappen of gezoete dranken, of als een snack. Sommige keukens gebruiken zelfs tamarinde om snoep te maken. Tamarinde kan ook worden toegevoegd aan soepen, stoofschotels en andere kookgerechten.

Wanneer te consumeren

Als de pulp van de tamarinde nog steeds groen is kan deze bij kamertemperatuur rijpen. Bewaar rijpe tamarinde in de koelkast en consumeer in enkele dagen.

Wist je dat..?

  • In Maleisië wordt tamarinde gebruikt om lichaamstemperatuur te verlagen door het als een nat kompres tegen een voorhoofd te houden.
  • In verschillende landen is de tamarindeboom heilig.
 

Gerelateerde producten

Vorige Volgende
Zoeken