Peulen / Mangetout

Peulen / Mangetout

  • +Beschrijving

    Peulen zijn peulvruchten of specifieker een variëteit van erwten die in hun geheel gegeten worden in de dop terwijl ze nog onrijp zijn. Peulen zijn een platte versie van tuinerwten en zijn inheems aan Azië. De peulen zijn plat en dun. Over het algemeen kunnen de schaduwen van de platte kleine erwten aan de binnenkant gezien worden. Een peul bevat vijf tot zeven zaden en 2,5 tot en met 7 centimeter lang worden. De smaak van peulen is milder en zoeter dan die van de tuinerwt.

  • +Beschikbaarheid

    Jan Feb Mrt Apr Mei Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec
    Available Available Available Available Available Available Available Available Available Available Available Available

    Peulen zijn beschikbaar uit Kenia, Guatemala, Zimbabwe, Zambia, Egypte en Peru.

  • +Belangrijkste voedingsstoffen

    Vezels, foliumzuur, ijzer, magnesium, mangaan, fosfor, kalium, riboflavine, thiamine, vitamine A, B6, C en K.

Belangrijkste variëteiten

  • Peulen

    Peulen

    De peulen zijn plat en dun. Over het algemeen kunnen de schaduwen van de platte kleine erwten aan de binnenkant gezien worden.

    Bekijk Peulen

Bereiding

Peulen / Mangetout
Bereiding

Snijd het einde van de stengel van elk peul af. Daarna de peul wassen. Nu kan men de peulen rauw eten of verder voorbereiden. Peulen kunnen gekookt, gestoomd of geroerbakt worden. Ongeacht welke methode de voorkeur heeft, houd het koken kort om de textuur te behouden.

Consumptie

Peulen worden in hun geheel gegeten, in de dop dus. Rauwe erwten zijn heerlijk en zoet, maar de erwten zijn zelfs zoeter als ze gekookt zijn. Peulen kunnen gekookt, gestoomd of geroerbakt worden. Ze smaken ook geweldig in stoof schotels en salades.

Wanneer te consumeren

Peulen zouden knapperig, dun en glad zijn. Verse peulen kunnen in de koelkast bewaard worden en behoren binnen een week geconsumeerd te worden.

Wist je dat..?

  • Peulen worden soms, Mangetout, Chinese doperwten of snow peas genoemd.
  • Er wordt gespeculeerd dat de naam, snow peas, afkomstig is van de witte tint dat weerkaatst wordt door de peulen. Het kan ook komen vanwege het feit dat ze groeien aan het eind van de winter, vlak voordat het vriezen gaat beginnen. Zij kunnen dan bedekt zijn met sneeuw tijdens deze periode.
  • Erwten worden sinds de oudheid al in gedroogde vorm gebruikt en archeologen vonden ze in Egyptische graven. Het was niet eerder dan de zestiende eeuw dat meer tedere variëteiten werden ontwikkeld en vers gegeten.
  • Peulen hebben ongeveer twee keer zoveel calcium  dan groene erwten.

 

 

Gerelateerde producten

Vorige Volgende
Zoeken