Kweepeer

Kweepeer

  • +Beschrijving

    De kweepeer is een vrucht die lijkt op een peer en komt oorspronkelijk uit minder warm Zuidwest Azië in het Kaukasus gebied. Kweeperen zijn familie van appels en peren en behoren tot de pitvruchten familie. Het fruit groeit aan bomen die tot 6 meter hoog kunnen groeien. De onrijpe vrucht heeft een groene harde buitenkant, maar nadat ze rijp zijn, wordt de schil geel en is het witte vruchtvlees hard en sterk geparfumeerd. Verse kweeperen kunnen niet zoals appels en peren gegeten worden, maar zouden eerst moeten worden gebakken of bevroren om hun zuurgraad te verlagen.

  • +Beschikbaarheid

    Jan Feb Mrt Apr Mei Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec
    Available     Available       Available Available Available Available Available

    Kweeperen zijn beschikbaar uit Chili en Turkije.

  • +Belangrijkste voedingsstoffen

    Vitamine A en C, ijzer, kalium.

Belangrijkste variëteiten

  • Kweeperen

    Kweeperen

    Kweeperen zijn familie van appels en peren en behoren tot de pitvruchten familie. Het fruit groeit aan bomen die tot 6 meter hoog kunnen groeien.

    Bekijk Kweeperen

Bereiding

Bereiding

Snijdt de vrucht verticaal in twee helften en verwijder de harde kern. De schil kan worden verwijderd, maar is eetbaar. Nu kunnen de twee helften in plakken of in kleine stukjes gesneden worden. Hou in gedachten dat het witte vruchtvlees snel bruin verkleurd bij blootstelling aan de lucht. Dankzij hun hoge tanninegehalte, wordt de kweepeer niet vers gegeten. Aangezien de kweepeer zijn vorm behoudt, is het ideaal voor pocheren, koken, stoven en bakken.

Consumptie

Kweeperen kunnen nooit rauw worden gegeten. Hoewel de binnenkant van de rauwe kweepeer wit is, zal door het koken het vruchtvlees diep rood kleuren. Dankzij een hoog pectinegehalte, is de kweepeer populair voor gebruik in jam en gelei en is het ideaal voor pocheren, stoven, koken of bakken als een dessert.

Wanneer te consumeren

De onrijpe kweepeer is hard, heeft een groene schil en kan worden gerijpt bij kamertemperatuur. Zodra het rijp is, kan het gele fruit worden bewaard in de koelkast voor maximaal twee weken.

Wist je dat..?

  • Duitsland maakt een vruchtensap van kweeperen waarvan wordt gezegd dat deze goed te mixen is met zoetere sappen.
  • Kweeperen zijn ideaal als men gewicht wilt verliezen.
  • In het Midden-Oosten en het Middellandse Zeegebied, worden in meer dan duizend jaar oude traditionele recepten kweeperen gestoofd met varkensvlees, schaap of geit.
  • In moderne Amerikaanse recepten wordt vaak voorgesteld om een derde van de appels in een traditionele appeltaart te vervangen met plakjes kweeperen om het een beetje zuur te laten smaken.
 
Zoeken