Kurkuma

Kurkuma

  • +Beschrijving

    Kurkuma, ook bekend als geelwortel, is verwant aan gember. Kurkuma is inheems in Indonesië en Zuid-India. Kurkuma is de wortel van de Curcuma longa plant. Kurkuma heeft een harde bruine huid en is diep oranje gekleurd van binnen. De smaak is peperig, warm en bitter, terwijl de geur mild is en enigszins doet denken aan sinaasappel en gember.

  • +Beschikbaarheid

    Jan Feb Mrt Apr Mei Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec
    Available Available Available Available Available Available Available Available Available Available Available Available

    Kurkuma is beschikbaar uit Thailand.

  • +Belangrijkste voedingsstoffen

    Vezels, ijzer, mangaan, kalium, magnesium, vitamine B6 en C.

Belangrijkste variëteiten

  • Kurkuma

    Kurkuma

    Kurkuma is de wortel van de Curcuma longa plant. Kurkuma heeft een harde bruine huid en is diep oranje gekleurd van binnen.

    Bekijk Kurkuma

Bereiding

Bereiding

De kurkuma moet worden gepeld. Nadat de kurkuma is gepeld kan het in z’n geheel of geraspt, gehakt en gesneden worden voor verder gebruik.

Consumptie

Kurkuma is heeft een sterke smaak en wordt daarom niet los gegeten, maar kan toegevoegd worden aan elke gekookt schotel. Het is het best bekend als één van de ingrediënten om curry en mosterd de felle gele kleur te geven.

Wanneer te consumeren

Bewaar kurkuma op een droge en koele plek waardoor deze voor vele weken vers zal blijven.

Wist je dat..?

  • In vele talen wordt kurkuma simpelweg “yellow root”genoemd.
  • Kurkuma is voor lange tijd gebruikt om textiel te kleuren.
  • Kurkuma wordt al meer dan 5000 jaar verbouwd.
     
 

Gerelateerde producten

Vorige Volgende
Zoeken