Kokosnoten

Kokosnoten

  • +Beschrijving

    De exacte herkomst van de kokosnoot is onbekend, maar komt waarschijnlijk uit Zuid Azië en Zuid-Amerika. De term kokosnoot verwijst naar het zaad van de kokospalm. De buitenste laag is groen / geel / bruin en glad. De schil is bruin van kleur en bestaat uit vezels die kokos worden genoemd. Het zaad is hard, bruin en harig. Dit is het deel van de kokosnoot dat wordt gegeten en in de winkels wordt verkocht. De kokosnoot heeft 3 grote zwarte poriën of zogenaamde ogen die duidelijk zichtbaar zijn als de schil eenmaal is verwijderd. De zoet smakende kokosnoot bevat vruchtvlees en kokoswater, wat niet verward mag worden met kokosmelk. Kokosmelk wordt gemaakt door het vruchtvlees te malen.

  • +Beschikbaarheid

    Jan Feb Mrt Apr Mei Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec
    Available Available Available Available Available Available Available Available Available Available Available Available

    Kokosnoten zijn beschikbaar uit Ivoorkust en Sri Lanka.

  • +Belangrijkste voedingsstoffen

    Foliumzuur, magnesium, fosfor, kalium, vitamine C en zink.

Belangrijkste variëteiten

  • Kokosnoot

    Kokosnoot

    De schil is bruin van kleur en bestaat uit veel vezels die kokos worden genoemd. Het zaad is hard, bruin en harig. Dit is het deel van de kokosnoot dat wordt gegeten en in de winkels wordt verkocht.

    Bekijk Kokosnoot

Bereiding

Bereiding

Om kokosnoot te kunnen eten, moet het worden geopend. Dit is eenvoudig te doen door een gat in een van de drie ogen te boren die zich onderaan de vrucht bevinden. Als een boor ontbreekt, dan kan ook een schroevendraaier met hamer worden gebruikt. Zet de schroevendraaier dan op één van de ogen en sla er met de hamer een gat in. Het kokoswater kan rechtstreeks uit de kokosnoot worden gedronken. Als al het water uit de vrucht is gehaald, kan de vrucht veilig worden geopend om bij het heerlijke vruchtvlees te komen. Een handige manier om een kokosnoot te openen, is door het op 180° C gedurende 20 minuten in de oven te leggen. Door de warmte zal het vruchtvlees van de schelp los komen, waardoor het gemakkelijker is om de schil open te breken. Wikkel de kokosnoot in een handdoek en leg het op een sterke ondergrond neer. Sla er met de hamer op en de vrucht zal open barsten. Verwijder nu het vruchtvlees door het met een scherpe mes uit de vrucht te snijden. Het vruchtvlees kan nu rauw worden gegeten, gekookt en of tot kokosmelk worden gemalen.

Consumptie

Het kokoswater is een zoet en verfrissend drankje, maar het vruchtvlees kan ook tot kokosnootmelk worden geperst. Kokosmelk wordt veel in soepen, sauzen en stoofschotels gebruikt. Geraspte kokos is heerlijk op een fruitsalade of in gebakken gerechten en dessert.

Wanneer te consumeren

Een jonge kokosnoot heeft een groene schil en bevat een grote hoeveelheid kokoswater. Een kokosnoot met een bruine, harige schil is een andere variant dan de 'jonge kokosnoot'. Het vruchtvlees is heerlijk zoet, maar deze vrucht bevat minder kokoswater. Bewaar hele kokosnoten op kamertemperatuur. Stukken kokosnoot kunnen daarentegen het best in de koelkast worden bewaard.

Wist je dat..?

  • In Maleisië wordt de kokospalm pokok seribu guna , "de boom van duizend toepassingen" genoemd.
  • De schil en de harde schalen kunnen gebruikt worden voor brandstof en zijn een goede bron voor vervangbare houtskool.
  • De naam kokosnoot is verzonnen door Portugese ontdekkingsreizigers, die de kokosnoten als eerste naar Europa brachten. Het bruine en harige oppervlak van kokosnoten herinnerde hen aan een spook genaamd coco. De Engelsen voegen het woord “nut”toe aan coco toen de kokosnoot daar voor het eerst aankwam.
  • In sommige delen van de wereld worden getrainde apen gebruikt om kokosnoten te oogsten.