Knoflookbieslook

Knoflookbieslook

  • +Beschrijving

    Knoflookbieslook, inheems in China, zijn de kleinste soort van de ui-familie. Ze worden alleen in het meervoud genoemd, omdat ze in klontjes groeien. De bieslookplant is 30-50 cm hoog en heeft smalle, holle bladeren. Ze produceren eetbare roze-paarse bloemen in de late lente en vroege zomer. Knoflookbieslook zijn een soort ui dat gekweekt voor het blad en niet de bol. Het kruid heeft een verse knoflookachtige smaak.

  • +Beschikbaarheid

    Jan Feb Mrt Apr Mei Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec
    Available Available Available Available Available Available Available Available Available Available Available Available

    Knoflookbieslook zijn beschikbaar uit Israël en Kenia.

  • +Belangrijkste voedingsstoffen

    Koper, vezels, foliumzuur, calcium, ijzer, magnesium, mangaan, niacine, pantotheenzuur, fosfor, kalium, riboflavine, thiamine, zink vitamine A, B6, C en K.

Belangrijkste variëteiten

  • Knoflookbieslook

    Knoflookbieslook

    Knoflookbieslook zijn een soort ui dat gekweekt voor het blad en niet de bol. Het kruid heeft een verse knoflookachtige smaak.

    Bekijk Knoflookbieslook
  • Bieslook

    Bieslook

    Bieslook worden alleen in het meervoud genoemd, omdat ze in klontjes groeien. De bieslookplant is 30-50 cm hoog en heeft smalle, holle bladeren.

    Bekijk Bieslook

Bereiding

Bereiding

Als de knoflookbieslook gewassen en gesneden zijn kan het vers of gekookt toegevoegd worden aan een gerecht.

Consumptie

Knoflookbieslook worden vers gebruikt in seizoen soepen, sauzen, vis, gevogelte en ei-gerechten, waardoor de gerechten een levendige smaak krijgen, met slechts een hint van ui. Verse knoflookbieslook bladeren kunnen ook worden gebruikt als garnituur en als aroma voor salades, aardappelpuree, dipsauzen en kruidenboter. De bloemen worden ook gegeten.

Wanneer te consumeren

Zoek volle groene bossen zonder bruine plakken. Ongeopende bloemen van Chinese bieslook zijn een indicatie dat de plant jong is en daarom dus meer teder dan bieslook met volledig open bloemen. Knoflookbieslook kan tot een week bewaard worden in de koelkast.

Wist je dat..?

  • De naam bieslook komt van het Franse woord cive, dat is afgeleid van cepa, het Latijnse woord voor ui.
  • De bloemen zijn populair in gedroogde bloemboeketten. Men geloofde er in dat het ophangen van gedroogde knoflookbieslookbossen rond het huis ziekte en kwaad buiten de deur zou houden.
  • De Romeinen geloofden dat bieslook de pijn van zonnebrand of een zere keel kon verlichten. 
 

Gerelateerde producten

Vorige Volgende
Zoeken