Doerian

Doerian

  • +Beschrijving

    Doerian heeft een harde schil dat bedekt is met scherpe prikkelige stekels. De kleur van de schil is groen tot bruin. De vorm varieert van ovaal tot rond. De vrucht kan wel 30 centimeter groot worden en kan één tot wel drie kilo wegen. Doerian komt oorspronkelijk uit Thailand, Indonesië, Maleisië en Brunei. Het vruchtvlees is licht geel en smaakt naar een mengsel van banaan, butterscotch, vanille, perzik, ananas, aardbei, amandel en een verrassend vleugje knoflook. Het vruchtvlees geeft een kenmerkende geur af en is zelfs als de vrucht nog intact is erg doordringend en sterk.

  • +Beschikbaarheid

    Jan Feb Mrt Apr Mei Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec
    Available Available Available Available Available Available Available Available Available Available   Available

    Doerian is beschikbaar uit Thailand.

  • +Belangrijkste voedingsstoffen

    Calcium, koolhydraten, vezels, eiwitten, fosfor en vitamine E.

Belangrijkste variëteiten

  • Doerian

    Doerian

    Doerian heeft een harde schil dat bedekt is met scherpe prikkelige stekels. Het vruchtvlees geeft een kenmerkende geur af en is zelfs als de vrucht nog intact is erg doordringend en sterk.

    Bekijk Doerian

Bereiding

Bereiding

Eerst moet de vrucht worden geopend. Doe dit door een scherp mes in het midden van de bruine onderkant te steken. Draai het mes enkele malen naar links en rechts. De vrucht zal nu langs de verschillende segmenten openbreken. Snijd door de doerian langs deze segmenten. Trek nu alle segmenten van elkaar los. De vrucht is nu klaar om gegeten of eerst gekookt te worden.

Consumptie

Het vruchtvlees wordt meestal uit de hand, vers of gedroogd gegeten. De vrucht smaakt het best wanneer het net uit de koeling komt. Het vruchtvlees wordt soms ook gekookt en gebakken in kokoswater. Het is daarnaast ook populair als saus en aroma's voor ijs. Een onrijpe doerian kan ook in het geheel worden gekookt en als een groente worden gegeten. De zaden worden ook gegeten, meestal na bakken, koken drogen of braden.

Wanneer te consumeren

Doerian is rijp wanneer de schil een gouden kleur heeft en begint te barsten. De stekels zijn elastisch en hebben donkere punten. Schud een rijpe doerian en je zult alle zaden binnen horen bewegen. Bewaar rijpe doerians in de koelkast en consumeer binnen enkele dagen.

Wist je dat..?

  • Doerian is algemeen bekend als "King of Fruits".
  • De naam ‘Doerian” komt van het Maleisische woord "Duri", wat "doorn" betekend.
  • Een Maleisische gezegde is: "Als doerians omlaag komen, dan komen de sarongs los."
  • Doerian heeft in Zuidoost Azië een reputatie als afrodisiacum
  • Het schijnt dat doerian in combinatie met alcohol een verdovende werking heeft.
  • In Thailand is doerian in de meeste openbare plekken verboden.
 

Gerelateerde producten

Vorige Volgende
Zoeken