Cacaovrucht

+Beschrijving

De cacaovrucht is afkomstig uit Colombia. Chocolade wordt van de zaden (of peulen) van de cacaovrucht gemaakt. Deze vrucht groeit aan de cacaoboom. De cacaoboom bereikt een hoogte van 4 tot 8 meter. De bladeren zijn ovaal en wintergroen. De bijna 1 cm grote bloemen groeien het hele jaar door, direct aan de stam. De vruchten lijken op dikke komkommers en zijn 15 tot 20 cm groot. Tijdens het drogen van de cacaofruit, verandert de buitenkant van wit naar cacaorood. De vrucht bevat ongeveer 20 tot 50 bruine bonen. Deze bonen worden met een witte pulp bedekt. De pulp heeft een zoetzure smaak.

+Beschikbaarheid

Jan	Feb	Mrt	Apr	Mei	Jun	Jul	Aug	Sep	Okt	Nov	Dec

Cacaovruchten zijn beschikbaar uit Colombia.

+Belangrijkste voedingsstoffen

Calcium, koper, ijzer, magnesium, mangaan, kalium, zink, vitamine A, B, C en E.

Belangrijkste variëteiten

Cacaovrucht

Chocolade wordt van de zaden (of peulen) van de cacaovrucht gemaakt. Deze vrucht groeit aan de cacaoboom. De vruchten lijken op dikke komkommers en zijn 15 tot 20 cm groot. Tijdens het drogen van de cacaofruit, verandert de buitenkant van wit naar cacaorood.
Bekijk Cacaovrucht

Bereiding

Een rijpe cacaovrucht is opengespleten. Snijd de vrucht vanaf het gespleten stuk open. Schep de pulp met een lepel uit de vrucht en geniet direct of gebruik voor verdere bereiding. Cacaobonen kunnen ook eenvoudig worden gedroogd. Doe dit door de cacaovrucht open te snijden en op een bord te laten drogen. Het pulp zal van de bonen vallen wanneer de vrucht is gedroogd.

Consumptie

De rauwe pulp en cacaobonen kunnen uit de vrucht worden gelepeld en gelijk worden gegeten. Echter wordt de pulp meestal niet gegeten, maar verwijderd om zo bij de cacaobonen te komen. De bonen worden vaak geroosterd, gebrouwen of er wordt poeder van gemaakt voor thee Veel chocolade producten worden van cacaopoeder gemaakt.

Wanneer te consumeren

Wanneer de vruchten rijpen, veranderen zij van groen tot donkerpaars tot rood. Een rijpe cacaovrucht kan het best op kamertemperatuur worden bewaard.

Wist je dat..?

Om één kilo cacaopoeder te produceren, zijn er 20 tot 25 cacaovruchten nodig.
De Azteken gebruikten de cacaobonen om het drankje ‘Xocoatl’ te produceren.
In 1819 werd in Zwitserland de eerste chocoladereep gemaakt en in 1875 werd melkchocolade uitgevonden.
Cacao werkt als een afrodisiacum.

Gerelateerde producten

Vorige Volgende

Curuba

Curuba ook bekend als “Banaanpassievrucht”, is familie van de passiflora....
Bekijk Curuba
Babaco

Babaco is familie van de papaja. Babaco komt oorspronkelijk uit de Andes in...
Bekijk Babaco
Okra

Okra is een lid van de Mallow plant familie, gerelateerd aan katoen en...
Bekijk Okra
Papaja

De papaja, ook bekend als boommeloen, is de vrucht van de Carica papajaboom....
Bekijk Papaja
Sopropo

Sopropo is gerelateerd aan de komkommer en is tevens een onrijpe vrucht....
Bekijk Sopropo