Artisjok

Artisjok

  • +Beschrijving

    Artisjok is een ongeopende bloemknop van een distelachtige plant. Elke groene kegelvormige knop bestaat uit verschillende delen. De buitenste bladeren zijn taai en niet eetbaar, de binnenkant is daarentegen vlezig en teder. De steel is niet eetbaar en is ingesloten in een kegel van onrijpe bladeren. Het hart is een vlezig basis en is het deel waar men naar toe werkt bij het eten van een grote artisjok. Artisjokken variëren enorm in grootte. Verschillen zijn niet gerelateerd aan kwaliteit of rijpheid, maar worden bepaald door het deel van de stengel waar de knoppen op groeien. Grote groeien in het midden van de stengel en hebben een cilindrische vorm.

  • +Beschikbaarheid

    Jan Feb Mrt Apr Mei Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec
    Available Available Available Available Available Available Available Available Available Available Available Available

    Artisjokken zijn beschikbaar uit Frankrijk en Spanje.

  • +Belangrijkste voedingsstoffen

    Betacaroteen, calcium, foliumzuur, magnesium, fosfor, kalium, natrium, vitamine B3, C en K.

Belangrijkste variëteiten

  • Artisjok

    Artisjok

    Artisjokken zijn laag in calorieën, maar rijk aan mineralen en vitaminen. Artisjokken bieden een grote mate van energie en kunnen misselijkheid en constipatie verminderen. Er wordt ook beweerd dat ze heilzaam zijn voor een lager cholesterol niveau.

    Bekijk Artisjok

Bereiding

Bereiding

Als de artisjokken rauw worden gegeten worden de kleine doornen op het uiteinde van de bladeren afgesneden. Wanneer de artisjokken gekookt worden is dit niet nodig omdat de doornen met koken verzachten. Vervolgens snijd ongeveer 2 cm van het uiteinde van de artisjok af. Trek eventuele kleinere bladeren naar de basis en op de stengel. Snij overtollige lengte van de stengel af, ongeveer 2,5 cm laten zitten aan de artisjok. U kunt ook de stelen afknippen en de uitwendige lagen die vezelrijk en bitter zijn er af halen en de stelen samen met de artisjokken koken.

Consumptie

Er zijn vele manieren om artisjokken te consumeren. Ze kunnen rauw, gekookt, in het geheel of bijgesneden tot het hart geconsumeerd worden. Ze kunnen worden gekookt, gestoomd, geroerbakt of zelfs in thee gemaakt worden.

Wanneer te consumeren

Artisjokken mogen koud of warm gegeten worden, maar worden aanbevolen om warm te worden gegeten. Met een mes of een lepel, schraap de stam die het hart van de artisjok bedekt. De resterende bodem van de artisjok is het hart.

Wist je dat..?

  • Technisch gezien is de artisjok een bloem.
  • Artisjokken zouden een afrodisiacum zijn.
  • De stad Castroville in Californië is bekend als de artisjok hoofdstad van de wereld.
  • Er worden 50 verschillende variëteiten verbouwen over de hele wereld, maar alleen de groene worden commercieel gecultiveerd.
  • In 1948 werd Mailyn Monroe gekroond als de eerste artisjok koningin.

 

Gerelateerde producten

Vorige Volgende
Zoeken