Aardappelen
-
+Beschrijving
De aardappelplant is familie van de nachtschade. De aardappel is inheems in Peru. De plant wordt echter verbouwd voor zijn gelijknamige wortels. Aan elk plant zitten 8 tot 12 wortels. Er zijn verschillende soorten aardappelplanten. De meest bekende aardappel soorten zijn bruin tot geel gekleurd, maar aardappels kunnen ook oranje, rood of zelfs paars zijn. Niet alleen de kleur kan verschillen, maar ook de smaak en textuur. De schil van iedere aardappel is eetbaar.
-
+Beschikbaarheid
Jan Feb Mrt Apr Mei Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec 
Aardappelen zijn beschikbaar uit Frankrijk en Nederland.
-
+Belangrijkste voedingsstoffen
Vezels en vitamine c.
Belangrijkste variëteiten
-
Er zijn veel soorten aardappels, een paar bijzondere zijn:
-
Zoete aardappel
Zoete aardappelen kunnen in vorm variëren van langwerpig tot rond. De wortels verschillen niet alleen in vorm, maar ook in kleur. De schil en binnenkant kunnen wit, licht geel, oranje, paars of rood zijn. Nature’s Pride heeft de oranje variëteit. De binnenkant is geel tot oranje en heeft een mild zoete smaak.
Bekijk Zoete aardappel -
Roseval
Roseval aardappelen zijn lang en ovaal. De aardappel heeft een rode schil en roze aderen. Deze aardappel heeft een fijne structuur en hoeft niet te worden geschild. Franceline en Cherie aardappelen zijn vergelijkbaar met deze aardappel.
-
Vitalotte
De vitalotte aard appel is een donker paarse, bijna zwart aardappel. De aardappel is ovaal gevormd en is middelgroot. Vitalotte aardappelen zijn zoeter dan gewone aardappelen en hebben een subtiele nootachtige smaak.
Bekijk Vitalotte -
Crosne
De wortels zijn klein en spiraalvormig. De dunne huid is witachtig-bruin of ivoorwit. De krokante wortels hebben een verfijnde, licht zoete smaak. Crosne kan rauw gegeten worden. Crosne is alleen beschikbaar van november tot januari.
Bereiding
Maak de aardappel schoon of schil het. Hierna kan de aardappel gebakken, gekookt of gepoft worden behalve de crosne aardappel. Crosne aardappelen kunnen rauw worden gegeten.
ConsumptieAardappelen kunnen rauw gegeten worden, maar dit wordt over het algemeen niet gedaan. De vastkokende aardappelen zijn perfect voor gerechten waar de aardappel intact moet blijven, zoals stoofschotels en soepen. Maar elke aardappel is makkelijk te gebruiken voor puree, frietjes of chips. Een bekende aardappel schotel is de Spaanse Tortilla.
Wanneer te consumerenBewaar aardappelen op een koele droge plek.
Wist je dat..?
- De Inca’s van Peru verbouwden al ongeveer 200 v. Chr. aardappelen. De aardappelen werden niet alleen gegeten in die dagen, maar werden ook gebruikt tegen gebroken beenderen en om de tijd te berekenen.
- De Spanjaarden beweren dat Gonzalo Jimenez de Quesada de eerste was die de aardappel introduceerde in Europa in het jaar 1550. De Ieren zeggen dat het niet tot 1585 was dat Sir Walter Raleigh de aardappel in Europa introduceerde.
- Bijna 8 tot 10 consumenten eten een vorm van de aardappel 3,6 keer per twee weken.
- Hoewel het soms een yam wordt genoemd, is de zoete aardappel geen familie van de yam, en is het ook niet nauw verbonden met de gewone aardappel.
Gerelateerde producten
Vorige Volgende-
Cassava
Cassave is een wortel dat ook wel maniok of yuca wordt genoemd. Cassave is...
Bekijk Cassava -
Eddo
Eddo is een tropische plant dat in eerste instantie verbouwd werd als...
Bekijk Eddo -
Jicama
Jicama is een knapperige, zoete, eetbare wortel die op een raap lijkt, hoewel...
Bekijk Jicama -
Meiraap
De meiraap is een wortel soort. De exacte oorsprong is onbekend, maar wilde...
Bekijk Meiraap