Mangobavarois met granaatappel

Een heerlijk dessert voor een perfecte dag!

Ingrediënten:

• 2 granaatappels
• 1 eetrijpe ‘Eat me’ Mango
• 3 gelatineblaadjes
• 1/4 liter slagroom
• 100 g suiker
• 4 champagne glazen

Bereidingswijze:
Pureer het vruchtvlees van de mango in een keukenmachine. Laat de gelatineblaadjes ondertussen in koud water weken. Haal vervolgens de granaatappelpitjes uit de vrucht. Verwarm al roerend de mangopuree en suiker tot net onder het kookpunt. Voeg de gelatineblaadjes toe en roer totdat deze zijn opgelost. Neem de mangopuree van het vuur en plaats het in de koelkast totdat het geheel is gegeleerd. Klop ondertussen de slagroom stijf. Meng de mangopuree voorzichtig met de slagroom. Laat de bavarois in de koelkast opstijven. Vul elk champagne glas eerst met een laagje granaatappelpitjes en vervolgens met een laagje bavarois. Herhaal dit en top het geheel af met nog een paar granaatappelpitjes. Enjoy!